延安醋酸丁酯（Pentyl acetate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）是兩種有機化合物，它們都屬于酯類，但在分子結構和化學性質上存在一些顯著的區(qū)別。以下是它們的分子結構及化學性質的解析：

1. 分子結構：
- 延安醋酸丁酯（Pentyl acetate）的分子式為 C5H12O2，它的結構可以表示為：
CH3CH2CH2CH2CH3-COOCH3
其中，“CH3CH2CH2CH2CH3”是丁基（pentyl），“COOCH3”是醋酸酯基。

- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式為 C4H8O2，它的結構可以表示為：
CH3CH2O-COCH3
其中，“CH3CH2O-”是乙基（ethyl），“COCH3”是醋酸酯基。

從分子結構上看，延安醋酸丁酯比醋酸乙酯多了一個碳原子，這是它們在化學性質上有所不同的主要原因之一。

2. 化學性質：
- 沸點：由于延安醋酸丁酯的分子量比醋酸乙酯大，因此它的沸點更高。在室溫下，醋酸乙酯是液體，而延安醋酸丁酯則是粘稠的液體或固體，這取決于其純度和濃度。

- 溶解性：醋酸乙酯在有機溶劑中的溶解度比在水中大，而延安醋酸丁酯由于分子量更大，可能更難溶于水，但在有機溶劑中的溶解度應該與醋酸乙酯類似。

- 毒性：由于延安醋酸丁酯的分子量較大，通常認為它的毒性比醋酸乙酯低，但這需要根據(jù)具體的研究和實驗數(shù)據(jù)來確定。

- 反應性：酯類化合物通常都具有一定的反應性，可以發(fā)生水解反應生成相應的酸和醇。在酸或堿的催化下，延安醋酸丁酯和醋酸乙酯都可以發(fā)生水解反應。此外，酯類還可以參與其他一些有機合成反應，如酯交換反應等。

總結來說，延安醋酸丁酯和醋酸乙酯在分子結構和化學性質上存在差異，這些差異主要是由于分子中碳原子數(shù)量的不同所導致的。在具體應用中，這些性質的差異可能會影響它們的使用場合和效果。