泉州醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid）和醋酸乙酯（Ethyl Acetate）都是酯類化合物，但它們來自不同的酸和醇的酯化反應(yīng)。以下是它們從分子結(jié)構(gòu)到化學(xué)性質(zhì)的區(qū)別解析：

1. 分子結(jié)構(gòu)：
- 泉州醋酸丁酯（Diacetate of Butyric Acid）的分子式為 C6H10O4，它的結(jié)構(gòu)是由丁酸（Butyric Acid）分子中的兩個羧基都被乙氧基（-OCH2CH3）取代，形成了一個二酯。它的結(jié)構(gòu)可以表示為：
HOOC-CH2-CH2-CH3
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O-CH2-CH3

- 醋酸乙酯（Ethyl Acetate）的分子式為 C4H8O2，它的結(jié)構(gòu)是由乙酸（Acetic Acid）分子中的一個羧基被乙氧基取代，形成了一個單酯。它的結(jié)構(gòu)可以表示為：
CH3-COOH
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O-CH2-CH3

2. 化學(xué)性質(zhì)：
- 由于泉州醋酸丁酯是二酯，它比醋酸乙酯更難水解，因為水解需要斷裂兩個酯鍵。因此，泉州醋酸丁酯在酸性和堿性條件下的水解速度都比醋酸乙酯慢。
- 泉州醋酸丁酯的沸點(diǎn)通常高于醋酸乙酯，因為它的分子量更大，分子間作用力更強(qiáng)。
- 泉州醋酸丁酯的溶解性可能與醋酸乙酯相似，因為它們都是酯類，但具體的溶解性需要根據(jù)實驗數(shù)據(jù)來確定。
- 泉州醋酸丁酯和醋酸乙酯都具有酯類的典型性質(zhì)，如低毒、易揮發(fā)、具有果香味等。

總結(jié)來說，泉州醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要區(qū)別在于它們的分子結(jié)構(gòu)（一個是二酯，一個是單酯），這導(dǎo)致了它們在化學(xué)性質(zhì)上的差異，尤其是在水解難易程度和沸點(diǎn)上。