仙桃醋酸丁酯（Ethyl butyrate）和醋酸乙酯（Ethyl acetate）都是有機化合物，它們在分子結構、化學性質和應用上都有所區(qū)別。以下是它們的詳細解析：

1. 分子結構：
- 仙桃醋酸丁酯（Ethyl butyrate）的分子式為 C5H10O2，它是由一個乙基（-CH2CH3）和一個丁酸基（-COOH）組成的酯。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）的分子式為 C4H8O2，它是由一個乙基（-CH2CH3）和一個乙酸基（-COOH）組成的酯。

2. 化學性質：
- 仙桃醋酸丁酯（Ethyl butyrate）：
- 它是一種具有水果香味的液體，通常用于食品工業(yè)作為食用香精。
- 它對酸和堿都有一定的穩(wěn)定性，但在強酸或強堿性條件下可能會發(fā)生水解反應。
- 仙桃醋酸丁酯易溶于有機溶劑，但不溶于水。
- 它是一種易燃液體，具有較低的閃點。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：
- 它是一種無色液體，具有香蕉的香味，也是食品工業(yè)中常用的香精之一。
- 醋酸乙酯對酸和堿都有較好的穩(wěn)定性，但在強酸或強堿性條件下也可能發(fā)生水解反應。
- 它易溶于有機溶劑，但不溶于水。
- 醋酸乙酯也是一種易燃液體，具有較低的閃點。

3. 應用：
- 仙桃醋酸丁酯（Ethyl butyrate）：
- 由于其水果香味，常用于食品和飲料的調味劑，如糖果、口香糖、果汁和碳酸飲料。
- 也用于香水和其他香精產品的制造。
- 醋酸乙酯（Ethyl acetate）：
- 廣泛用于涂料、油漆和印刷行業(yè)作為溶劑。
- 在食品工業(yè)中用作香精和調味劑。
- 也用于藥品、染料和塑料的生產。

總結來說，仙桃醋酸丁酯和醋酸乙酯的主要區(qū)別在于它們的分子結構中的脂肪酸鏈長度不同，這導致了它們在化學性質和應用上的差異。仙桃醋酸丁酯含有丁酸基，而醋酸乙酯含有乙酸基。在化學性質上，兩者都具有相似的穩(wěn)定性、溶解性和易燃性，但在具體應用上，仙桃醋酸丁酯更偏向于食品和飲料的調味，而醋酸乙酯則更多用于工業(yè)溶劑和香精。